Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Commencez par préparer la béchamel au comté. Pour cela, faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Versez le lait tiédi en trois fois et laissez cuire à feu moyen sans cesser […]
Lire la suiteÉléments concernant le mot-clé : Authenticité
Le célèbre mâchon beaujolais
Préparation : 20 min. Tout d’abord, ciselez la ciboulette et le persil. Hachez finement l’ail et l’échalote Puis mélangez la faisselle bien égouttée avec l’huile d’olive la ciboulette, le persil, l’ail et l’échalote. Assaisonnez de sel et de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Dresser la planche harmonieusement avec les différents fromages, charcuteries et […]
Lire la suitePizza à la courge, oignons rouges et Mimolette
Préparation : 15 minutes Repos : 2 heures Cuisson : 30 min. Emiettez la levure puis délayez-là dans l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive. Incorporez le mélange eau et levure. Pétrissez le tout à vitesse lente pendant 5 minutes environ. Placez le […]
Lire la suiteBeaujolais Nouveaux : une histoire de précision
L’élaboration des Beaujolais Nouveaux est un travail qui demande de la précision. Les vignerons Jean-Marc Lafont et Pascal Dufaitre nous expliquent en quoi cette précision est déterminante dans l’élaboration de chaque millésime et pourquoi très précisément le millésime 2015 va être excellent. Retranscription de la vidéo « Comment ça va ? Tu vas bien ? Super. Merci […]
Lire la suiteArrivée du site internet des Beaujolais Nouveaux
D’ici là, ce site internet vous fera partager la vie des Beaujolais Nouveaux avec notamment toutes les étapes de leur élaboration, du travail de la vigne jusqu’à la fête du troisième jeudi de novembre, en passant par les vendanges et les vinifications. Quelle est l’histoire des Beaujolais Nouveaux ? Voir “Vin de Copains”. Comment sont-ils […]
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